Apfelkuchen
Den Backofen (Ober-/Unterhitze oder Heißluftofen) auf 180 °C vorheizen. Mehl, gemahlene Mandeln, Ei, Hefe und Rice Dream in eine Schüssel geben und alles mit einem Rührbesen verrühren. Dann Honig und Öl daruntermischen. Eine Backform mit Backpapier auslegen, damit der Teig nicht an der Form klebt. Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Die Apfelstücke in die Backform legen und die Teigmischung darauf geben. 30 Minuten im Backofen backen. Sie können den Kuchen warm oder kalt servieren.
Vanillecreme
Eigelb und 200 ml Rice Dream in eine Schüssel geben. Das Mehl sieben und hinzufügen. Alles gut mit einem Rührbesen verrühren. Danach den restlichen Rice Dream hineingeben. Die Mischung in einen Kochtopf geben und auf kleiner Flamme kochen, bis sie eindickt. Danach abkühlen lassen und zum Kuchen servieren.
