Les boissons à base de riz sont préparées selon un procédé entièrement naturel :
Le riz est nettoyé, moulu puis mis à macérer dans de l'eau chaude. Il s'ensuit un processus de fermentation déclenché par l'adjonction d'enzymes. Le produit de cette fermentation est la boisson en tant que telle. Pour donner aux boissons à base de riz une saveur plus onctueuse et ronde en bouche, on y ajoute de l'huile de tournesol et une pincée de sel, ainsi que du calcium et des vitamines pour les versions enrichies.
Pendant le processus de fermentation, l'amidon de riz est transformé (hydrolysé) et des sucres naturels se forment : glucose, maltose et maltodextrine. Totalement naturel, ce processus de fermentation peut également être considéré comme un processus de prédigestion puisqu'il est analogue au processus de digestion de l'amidon tel qu'il se déroule dans notre appareil digestif.